Основные понятия:
Гликемический индекс
Гликемический индекс — это относительный показатель влияния углеводов в еде на уровень сахара в крови.
На ГИ влияют:
- Использованное сырье и технология приготовления
- Термическая обработка при приготовлении: варка, жаренье, тушение и т.д.
- Зрелость (фрукта, ягоды)
- Уровень глюкозы в крови
- Резистентности к инсулину
Категории ГИ
| Категория ГИ | Продукты |
|---|---|
| низкий ГИ (до 55) | овощи, некоторые фрукты и сложные блюда из углеводов с высоким содержанием белка и жира |
| средний ГИ (от 56 до 69) | зерновые, практически все крупы, бобовые, большинство фруктов |
| высокий ГИ (более 70) | продукты с большим содержанием простых углеводов — сладкие газированные напитки, промышленные нектары, кондитерские изделия из муки высшего сорта |
Примерный средний гликемический индекс рациона составляет 50−60 единиц в день.
|
Рацион |
Единицы |
|---|---|
|
низкогликемический |
менее 45 |
|
среднегликемический |
45−59 |
|
высокогликемический |
более 69 |
Рекомендации по диете
Категория ГИ продукта может быть только ориентиром в диете. Учитывайте общую калорийность дневного рациона.
Калорийность дневного рациона для взрослого человека с низкой физической активностью < 1800−2000 ккал
|
Возраст ребенка |
Ккал/Кг |
|---|---|
|
от 1,5 до 4 лет |
80−90 |
|
от 4 до 8 лет |
70−80 |
Для детей от 8 до 12 лет:
| 1000 ккал + 100 ккал × возраст ребенка в годах. |
|---|
- Белок рассчитывается исходя из формулы: 0,8−1 г белка на 1 кг веса в день.
- Содержание жиров должно быть 1 г на 1 кг веса: 20% животных и 80% растительных жиров, с ограничением трансжиров.
- Остаток суточной калорийности набирается углеводами. Предпочтение нужно отдавать сложным углеводам.
- Детям в период интенсивного роста и людям, которые часто занимаются спортом, нужно увеличить содержание белка в рационе до 2 г на 1 кг массы тела.
После интенсивной физической нагрузки для профилактики гипогликемии можно съесть 1−2 ХЕпродукта с высоким ГИ
Нас поддержали уже 3.5k человек
Спасибо, что поддерживаете нас, пока мы поддерживаем друг друга!
Доступ к качественной и понятной информации меняет жизнь и продлевает её. Ваш вклад помогает нам расширять и улучшать наши проекты для людей с диабетом и их близких.