Тест | Diatalks

1. Что такое гликемический индекс?

Количество глюкозы, которое конкретный человек может потреблять за один прием пищи.

Он показывает, насколько медленно или быстро по сравнению с чистой глюкозой будет усваиваться пища, содержащая углеводы.

Количество инсулина, которое необходимо конкретному человеку, чтобы усвоить 1 ХЕ глюкозы.

2. Какой гликемический индекс у глюкозы?

3. Какой должен быть примерный средний гликемический индекс одного приема пищи?

4. Что влияет на гликемический индекс еды? Выберите все правильные ответы.

Использованное при производстве сырье и его производственная обработка.

Время суток, в которое принимают еду.

Уровень глюкозы в крови.

Материал емкости, из которой принимают еду.

Возраст человека и состояние здоровья.

Резистентность к инсулину.

Зрелость (в отношении фруктов и ягод).

Термическая обработка при приготовлении еды: варка, жаренье, тушение и т. д.

5.Какие продукты можно отнести к продуктам с низким ГИ?

Зерновые, практически все крупы, бобовые, большинство фруктов.

Сладкие газированные напитки, промышленные нектары, кондитерские изделия из муки высшего сорта.

Овощи, некоторые фрукты и сложные блюда из углеводов с высоким содержанием белка и жира.

6. Выберите все верные утверждения в отношении гликемического индекса.

Гликемический индекс не может быть единственным критерием планирования рациона.

Если у продукта низкий гликемический индекс, то его можно есть в неограниченном количестве.

Категория гликемического индекса может быть ориентиром в диете, но не определяющим фактором.

Гликемический индекс — основной показатель при составлении рациона.

Продукты с высоким гликемическим индексом противопоказаны при СД1.

После интенсивной физической нагрузки для профилактики гипогликемии врачи рекомендуют съесть 1-2 ХЕ продукта с высоким ГИ.

7. Рассчитайте, сколько ккал в день нужно ребенку в три с половиной года, если он весит 12,5 кг.

8. Рассчитайте, сколько ккал в день нужно ребенку в 10 лет, если он весит 25 кг.

9. Какие можно дать рекомендации по питанию для детей в период интенсивного роста и людям с постоянной физической нагрузкой?

Белок следует рассчитывать по формуле: 2 г белка в день на 1 кг массы тела.

Суточное содержание жиров в рационе должно быть из расчета 1 г на 1 кг.

Белок рассчитывается исходя из формулы: 0,8−1 г белка на 1 кг веса.

Суточное содержание жиров в рационе: 20% животных и 80% растительных жиров.

Предпочтение нужно отдавать сложным углеводам.