Тест | Diatalks

1. Выберите основные цели плана здорового питания при СД1:

контролировать пищеварительный тракт

контролировать вес тела

контролировать уровень сахара в крови

контролировать выработку инсулина в организме

контролировать факторы риска сердечных заболеваний

2. Чем опасны частые эпизоды гипергликемии?

Они вызывают откаты в виде гипогликемии.

Они ведут к долгосрочным осложнениям: повреждение нервов, почек и сердца.

После них приходится садиться на жесткую диету.

3. Выберите ключевые элементы питания при СД1:

овощи

мясо и его производные

фрукты

продукты с высоким содержанием углеводов

цельные зерновые

4. Почему важно научиться рассчитывать именно количество потребляемых углеводов (ХЕ)?

Потому что углеводы распадаются до глицерина и жирных кислот и после превращений в организме идут на строительство клеточных мембран, синтез гормонов и обеспечивают энергией каждую клетку организма.

Потому что углеводы распадаются на глюкозу и тем самым оказывают наибольшее влияние на ее уровень в крови.

Потому что количество потребляемых углеводов влияет на выработку инсулина.

5. Какой вид углеводов следует держать под контролем?

Простые углеводы.

Сложные углеводы.

Простые и сложные — при сахарном диабете лучше избегать всех видов углеводов.

6. Выберите правильное описание сложных углеводов. Возможно несколько вариантов ответа.

К ним относятся моносахариды, которые содержатся в «белых продуктах».

Включают в себя дополнительные питательные вещества: клетчатка, витамины и меньшее количество белков и жиров.

Они всасываются в кровоток максимально быстро и повышают уровень глюкозы в крови, как у здоровых людей, так и у диабетиков.

Имеют более крупную структуру и не могут попасть в кровь в неизменном виде.

Они важны для синтеза половых гормонов и правильной работы репродуктивной системы.

Под воздействием пищеварительных ферментов сложные сахара постепенно распадаются до моносахаридов и медленно всасываются в кровоток.

7. Выберите продукты с содержанием сложных углеводов:

макаронные изделия из рафинированной муки

продукты из белой муки

мед и молочные продукты

зерновые продукты и крупы

картофель и другие корнеплоды

овощи и бобовые

8. Что ускоряет всасываемость углеводов?

Пюрированные или мелко измельченные блюда.

Слишком высокая или низкая температура пищи.

Клетчатка в структуре продуктов.

Употребление жидкостей во время еды.

Длительная температурная обработка пищи.

Гипергликемия.

Гипогликемия.

9. Какие еще пищевые компоненты влияют на уровень глюкозы в крови?

10. Каких продуктов надо избегать, чтобы не допустить сердечных заболеваний и инсульта?

Насыщенные жиры: жирные молочные продукты и животные белки.

Растительные жиры: орехи, авокадо, семена.

Транс-жиры, содержащиеся в обработанных закусках, хлебобулочных изделиях, заправках и маргаринах.

Холестерин, содержащийся в молочных продуктах и жирных продуктах животного происхождения.